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无油红烧肉
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惊鸿照影来关

猪肉选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。使用不锈钢锅烹饪，食用油0添加便可完成美味~营养更健康！

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
白砂糖 60g
姜片 80g
蒜 80g
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    农家巴马香猪肉切成30mmx30mm方块，蒜切长段，生姜切片备用
  • 步骤 2/9
    不锈钢锅内放入白砂糖，中小火炒糖色
  • 步骤 3/9
    白砂糖溶化变成深褐色
  • 步骤 4/9
    加入五花肉小火煸炒
  • 步骤 5/9
    加入姜片、蒜炒出香味，至五花肉出少许油脂，并均匀上色
  • 步骤 6/9
    加入清水，水量刚没过肉块，加盐，生抽，老抽，料酒
  • 步骤 7/9
    加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟
  • 步骤 8/9
    约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可
  • 步骤 9/9
    完全没有另加食用油！健康低脂又美味！
小贴士

五花肉切块时注意尺寸，一般切成麻将大小即可，方便熟透。

发布于 2020-09-02
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