【三色春笋丁】食材简单，色彩靓丽，口感也脆嫩。春笋营养丰富，富含纤维，有促进消化减肥的作用。此菜炒制和调味料都非常简单，越是鲜嫩时蔬制作和用调味料越简单越能品味出食材本身的鲜美滋味，所以清淡为最好！
春笋切丁后需用淡盐水煮几分钟，青红椒切小片后用少许盐腌片刻洗净控水，急火快炒迅速成菜为宜，以保持成菜后口感脆嫩颜色漂亮！