红薯营养好，最近隔三差五就会吃一次，突然想起以前物质不丰富的时候，天天吃红薯也想出了新招——炒着吃，实际上也是因为那时蔬菜少。不过这道是一个吃红薯的好办法，肉是高脂肪，酸性物质，红薯是基本上是无脂的碱性物质，两者正好平衡。材料：猪肉200克、红薯150克、青椒3个、大葱1节、姜3片、大蒜2瓣、干红椒1个
这是一道快手菜，特别是肉片炒的时间越长就会越老，肉一变色就可以了。