只加盐的Q弹香菜鱼丸
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老顽童immigrate
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食材
香菜 100克切1厘米小段
草鱼肉 600克
5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鱼去头尾、去皮、去大刺小刺,切成小段,放入主锅,6秒速度10切碎
  • 步骤 2/5
    用刮刀棒刮至锅底
  • 步骤 3/5
    加入切好的香菜,5秒速度10。再2分钟反转速度3使鱼肉上劲。
  • 步骤 4/5
    主锅加水1800克,放入网锅,10分钟100度速度1烧开,再15分钟,把温度调到85度,速度1,用手和勺挤出丸子,逐个放入量杯孔中,等丸子全部浮起来,用刮刀棒取出网锅,将丸子浸入冷水,直至冷却。(此时可以将丸子冷冻,随吃随取,也可以直接做汤
  • 步骤 5/5
    这是用煮饭的米汤做的,汤里放一点盐就可以了,非常Q弹鲜美
发布于 2018-07-19
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