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步骤 1/12
冷饭中加入2个蛋黄
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步骤 2/12
划散拌匀。（如果饭少就一个哈。看米饭的量配蛋黄）
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步骤 3/12
锅内下少许油，煎下火腿丁。炒饭下蔬菜的顺序基本就是按照易熟的程度来，越容易熟的后下因为我喜欢吃煎过的火腿丁所以就先煎下
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步骤 4/12
之后下豌豆和玉米粒，炒到豌豆断生
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步骤 5/12
最后下彩椒丁炒至断生
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步骤 6/12
炒好盛出备用
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步骤 7/12
锅内下2勺咖喱粉，炒出香味。(因为我锅内还有油，所以有点结一起，其实咖喱粉干炒下，会更散发香气）
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步骤 8/12
之后下米饭炒到米饭膨胀，爆出香味。（炒饭前油不够需要再加点油）
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步骤 9/12
之后再把之前炒好的配菜拌入炒匀
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步骤 10/12
最后可以加一点盐调味，出锅。（炒饭就完成可以直接吃啦，我分出一半做蛋包饭）
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步骤 11/12
3颗蛋 3勺水（或者奶），拌匀
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步骤 12/12
倒入锅中小火煎，不时晃动锅子让蛋可以变嫩，至底部凝固可以揭起将饭放在一侧，然后从放饭的方向迅速滑翻在盘子里蛋皮就自动包住饭咯。如果怕操作不好，就用筷子揭起蛋皮包住饭也可以