健康脆腌菜
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夜副斩脑改

春季乍暖还寒,天气干燥,人们的饮食和穿衣还不能完全适应,容易上火,导致口腔溃疡。而早春的油菜,有清热解毒的功效,还能增强肝脏的排毒机制,对上焦热盛引起的口腔 溃疡、牙龈出血也有调养作用,可防治春天里易发生的口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病。

今天这清新脆腌菜不仅可以在一定程度上缓解口腔溃疡的痛楚,还是一道风味独特的超级下饭菜。这道脆腌菜可是现吃现做,口感清脆,再加上浓浓的酱香,以及蒜蓉的清香,让人回味悠长~

食材
油菜 适量
适量
尖红椒 适量
适量
适量
豆豉酱 适量
酱油 适量
料酒 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    油菜清洗干净,切细丝
  • 步骤 2/12
    将油菜丝放入一个大的容器中,放一大勺盐
  • 步骤 3/12
    用手揉搓油菜,不仅可以让盐渗入到油菜丝中,使油菜更加有韧性,口感更脆,而且能尽快杀出油菜中的水分
  • 步骤 4/12
    把揉好的油菜丝用屉布包起来
  • 步骤 5/12
    放入容器中,在屉布上压点重东西,放置半小时,以便快速出水
  • 步骤 6/12
    半小时后,把出好水的油菜攥干
  • 步骤 7/12
    蒜剥皮,切蒜蓉
  • 步骤 8/12
    尖红椒洗干净,切小段
  • 步骤 9/12
    调料汁:1大勺豆豉酱、2勺酱油、1勺料酒、一勺糖、半勺盐搅拌均匀,浓浓的酱香味能够遮盖油菜的苦味
  • 步骤 10/12
    坐锅,倒入适量油烧热,将蒜蓉、尖红椒放入锅中,煸炒出味
  • 步骤 11/12
    香味出来后,放入油菜快速翻炒
  • 步骤 12/12
    油菜炒散后,放入调好的料汁,快速翻炒半分钟出锅即可
发布于 2018-06-10
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