这个咸菜配粥吃很是不错
1,压控24小时必不可少,或者晾晒半干也可以,总之不要有水份。口轻的腌菜时的盐可以适当减少,我用的是一斤盐。
2,不局限于白萝卜,青萝卜,胡萝卜,蒜苔,花生都可以,蒜苔要焯下水,花生要煮熟,个人觉得黄瓜最好要有,吃了你就知道了。
3,不喜欢酸的,醋可以适当减少,但是不放不知道味道怎么样,我就放了4两。
4,以上蔬菜用的是17斤,熬制的酱汁用的材料是一份半。
5,不能吃糖的把白糖换做木糖醇也好吃,我就用木糖醇给我妈做了一坛,味道是一样的。
6,做好后盖子盖严,不要马上吃,最好放置一段时间,最短也要一个星期以后再吃。
7,取咸菜时筷子或者勺子上千万不要有水,这样咸菜放置的时间才长,不会坏。