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广味香肠
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谋怪手访涎

特别喜欢广味香肠，试了几年，自己调整了这个配方，很是喜欢。亲们有什么疑问可以给我留言，我会尽快回复大家的，感谢大家支持。

食材
夹子肉 6斤
白砂糖 150g
生抽 150g
60°高粱白酒 100g
盐 30g
红曲粉 3g可不加
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将肉洗净沥水
  • 步骤 2/11
    切成片或是细条状
  • 步骤 3/11
    把所有调料倒入肉肉里
  • 步骤 4/11
    混合均匀
  • 步骤 5/11
    腌制好的肉先用微波炉转熟可以试味，可以根据自己的口味调整一下
  • 步骤 6/11
    肠衣洗净套在漏斗上
  • 步骤 7/11
    把腌制好的肉灌入肠衣里
  • 步骤 8/11
    系成一节一节的，长短可以自己掌握哦
  • 步骤 9/11
    用热水清洗香肠表面
  • 步骤 10/11
    然后用钩子挂着再一节一节的用绣花针扎孔排气
  • 步骤 11/11
    挂在通风处，风干10-15天，最好隔几天换一个节子挂或者挂的时候就要把香肠拉出个间距，不要粘在一起吹，15天以后即可转入冷冻室，想吃的时候洗一下表面就可以直接煮了。风干的时间根据自己观察，吹太久了就会很干，咬不动的。
发布于 2018-08-25
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