广味香肠打小我就喜欢吃，小的时候每年冬天奶奶都要灌制一些留着过年吃，我就是去那个扎针的角色，哈哈，那时候还是用的干肠衣呢，不象现在方便多了，有现成的盐渍肠衣。这个方子我家沿用了多年，是我认为非常不错的，拿出来与大家共分享。
肉最好选用二肥八瘦或是三肥七瘦，白酒用五十度左右的最好，白糖的量不能再减了，否则就不是广味香肠了。