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多味笋干花生
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撒娇hit

每到春笋上市的季节，我总要折腾一番，各种美味的笋干零食都是我的最爱，何不趁现在笋干大量上市，做点笋干花生，既可以当零食也可以当下酒菜，说做就做。

食材
花生米500 克
白糖 20 克
盐 适量
春笋 10根
茴香 4个
桂皮 2块
干辣椒 随意
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    春笋剥皮洗净，去除老头，可烧油焖笋或腌笃鲜，总之不会浪费的。
  • 步骤 2/9
    冷水煮春笋，去除苦涩味。
  • 步骤 3/9
    红衣花生挑拣干净，去除发芽或烂的，洗净。
  • 步骤 4/9
    将准备的各种调料加入适量清水煮沸，按照自己喜欢的口味不断调整。
  • 步骤 5/9
    加入洗净的花生煮5分钟。
  • 步骤 6/9
    然后将煮好的春笋切丝后倒入锅中，和花生一起煮10分钟，至入味。
  • 步骤 7/9
    汤汁略干时加入少许油和酒，喜欢甜味的可再加点糖，切忌不可多加。
  • 步骤 8/9
    炒干水分后待冷却，放入烤箱，80度烤三个小时，每一个小时翻一次。
  • 步骤 9/9
    同样的方法，不放花生就是多味笋干。味道好吃得停不下来，不信你可以试试。
小贴士

放盐时尽量不要太多，否则太咸会失去笋干原来的鲜味。

烤箱分三次烤，每次一个小时，翻个身，不能操之过急。阳光好的日子也可以出去晒干。每个烤箱的温度不同，要多注意。不够的话再延长，

发布于 2018-12-26
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