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摩洛哥肉汤
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盼望crack

暖烘烘、热辣辣的浓厚肉汤，配上全麦面包或者面饼之类的主食能咬掉舌头～吃一大碗大汗淋漓暖胃暖心，特别畅快～

食材
牛腩 500g
番茄（中个） 2个
紫洋葱（大个） 1个
尖椒 1只
鹰嘴豆（干） 250g
红腰豆（干） 80g
番茄酱 4大勺
咖喱粉（姜黄粉） 1大勺
辣椒粉 2/3大勺
黑胡椒 1大勺
盐 1/2勺
披萨草（混合香料） 半包（7g）
小茴香 1/2大勺
意面 1/2小碗
黄油 2大勺
柠檬汁 1小勺
酒（白酒或者料酒） 1大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鹰嘴豆红腰豆泡一宿
  • 步骤 2/7
    牛腩切小块，洗净血水，洋葱切丁，番茄去皮切丁，尖椒切丁
  • 步骤 3/7
    黄油化开，炒香洋葱丁，加入牛腩翻炒，加少许酒，肉表面变色后加入番茄丁，炒出汁水后加入泡好的鹰嘴豆和红腰豆，翻炒一阵加大量清水大火煮开转小火慢炖。
  • 步骤 4/7
    炖半小时后，加小茴香，盐，黑胡椒，披萨草
  • 步骤 5/7
    再炖半小时后加辣椒粉，咖喱粉，番茄酱
  • 步骤 6/7
    再炖半小时后加尖椒丁，意面碎（这时汤已经比较浓稠了）
  • 步骤 7/7
    再炖15分钟出锅，出锅前加柠檬汁少许提味
发布于 2019-01-05
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