摩洛哥肉汤
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盼望crack

暖烘烘、热辣辣的浓厚肉汤,配上全麦面包或者面饼之类的主食能咬掉舌头~吃一大碗大汗淋漓暖胃暖心,特别畅快~

食材
牛腩 500g
番茄(中个) 2个
紫洋葱(大个) 1个
尖椒 1只
鹰嘴豆(干) 250g
红腰豆(干) 80g
番茄酱 4大勺
咖喱粉(姜黄粉) 1大勺
辣椒粉 2/3大勺
黑胡椒 1大勺
1/2勺
披萨草(混合香料) 半包(7g)
小茴香 1/2大勺
意面 1/2小碗
黄油 2大勺
柠檬汁 1小勺
酒(白酒或者料酒) 1大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鹰嘴豆红腰豆泡一宿
  • 步骤 2/7
    牛腩切小块,洗净血水,洋葱切丁,番茄去皮切丁,尖椒切丁
  • 步骤 3/7
    黄油化开,炒香洋葱丁,加入牛腩翻炒,加少许酒,肉表面变色后加入番茄丁,炒出汁水后加入泡好的鹰嘴豆和红腰豆,翻炒一阵加大量清水大火煮开转小火慢炖。
  • 步骤 4/7
    炖半小时后,加小茴香,盐,黑胡椒,披萨草
  • 步骤 5/7
    再炖半小时后加辣椒粉,咖喱粉,番茄酱
  • 步骤 6/7
    再炖半小时后加尖椒丁,意面碎(这时汤已经比较浓稠了)
  • 步骤 7/7
    再炖15分钟出锅,出锅前加柠檬汁少许提味
发布于 2019-01-05
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