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焦香黄油开心果饼干
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忧郁filth

过完年了 家里的干果还没吃上 突发奇想的做个果仁黄油饼干 不过 这款饼干可不是把咸咸的果仁硬生生的加到甜兮兮的黄油中 而是多了一步 是哪一步呢?看看做法就知道啦!步骤很简单 新手烘焙哦～

食材
低筋面粉 110g
黄油 75g
鸡蛋液 20g
细砂糖 20g
糖粉 25g
开心果仁 25g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    称好的黄油切块放入可以加热的容器内 置于小火上 加热至沸腾
  • 步骤 2/10
    沸腾一段时间后 黄油会变成褐色 这时迅速离火 将黄油倒入大碗中 放入冰箱冷藏 注意 尽快离火 否则黄油会糊了
  • 步骤 3/10
    在等待重新黄油凝固的时间里 可以剥开心果 并将其切碎 愿意吃果仁的可以适当多加些 不要切太碎 个人认为能吃到颗粒的感觉好
  • 步骤 4/10
    在黄油凝固到软化的状态（就是平时说的 可以打发的状态）后，加入糖粉和白砂糖 搅匀 开启电动打蛋器 略微打发
  • 步骤 5/10
    打发完成后倒入鸡蛋液 搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    筛入低筋面粉 用刮刀翻扮均匀
  • 步骤 7/10
    拌到没有干面粉的状态就可以 加入切好的开心果碎
  • 步骤 8/10
    用手将面团揉成如图所示的长条状 放置在冰箱的冷冻柜里 直至面团完全冻硬
  • 步骤 9/10
    将面团切成0.3厘米的薄片 均匀的铺在烤盘上 留出间隙 放进预热好的烤箱 180℃ 中层烤15分钟左右
  • 步骤 10/10
    烤到最后会非常的香 出锅凉透就可以吃了 让我们长肉吧
发布于 2018-06-29
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