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开心果饼干
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兴奋watt

开心果饼干——口感酥香、丰富、很好看的一款饼干。方子来自@子瑜妈妈。我只是加量了而已，喜欢的可以一试。

食材
黄油 160g
糖粉 90g
低粉 320g
鸡蛋 2个（我选的是最小的2个鸡蛋）
果仁 116（开心果80g+蔓越莓36g，少点多点不要紧，我只是喜欢6而已）
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    上述材料分别称量，黄油事先室温软化
  • 步骤 2/11
    开心果和蔓越莓切成开，不需要太碎。
  • 步骤 3/11
    黄油打发并分次加入蛋液打发
  • 步骤 4/11
    筛入低筋粉
  • 步骤 5/11
    切拌至无干粉加入开心果及蔓越莓
  • 步骤 6/11
    团成一团放入保鲜袋中至冰箱冷藏1个小时左右
  • 步骤 7/11
    用手擀成一个圆柱体或你喜欢的样子，包上保鲜膜至冰箱冷冻1个小时
  • 步骤 8/11
    切成1cm左右，放置烤盘中。烤箱170度预热，中层，上火170度，下火165度，20分钟（我总感觉我的烤箱下火太旺，饼干底部很容易上色，所以我总是降低一下下火的温度）
  • 步骤 9/11
    烤制完成放置凉网上凉透。
  • 步骤 10/11
    这个图是用来臭美的
  • 步骤 11/11
    掰开依然漂亮O(∩_∩)O哈哈~开心果+蔓越莓=香酥酸甜
发布于 2018-10-06
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