一人食香肠炒年糕
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忧伤market

我的妈妈怀我大概6-7个月的时候特别喜欢年糕,经常早上起来6点让我爸带她去排大队买年糕吃,一次能吃3-4个,也不带烧心的,于是生下的我也从小就也特爱吃这口,尤其是这道炒水磨年糕,配上麻麻做的腊肠,肉香混合着年糕的软糯配以芹菜的清香,炒一个菜,一个人吃,色香味俱全还营养均衡,特别省事儿,如果想在丰盛点,可以在配个汤,话不多说,开做咯!

食材
香肠 1根
芹菜 2根
年糕 1袋mn
酱油 1勺
蚝油 1勺
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    1食材准备:香芹切棱形块儿、香肠切厚片、水磨年糕用开水煮软,不要太软,用凉水泡一下,使它们不要连在一起。
  • 步骤 2/4
    2、芹菜下锅炒5成熟(不要炒的过于久,这样菜到最后口感不翠)放入香肠,随即到酱油、蚝油各一小勺,盐一点点调味儿。
  • 步骤 3/4
    3、接着放香肠和年糕一起快速翻炒,大约一分钟左右,这时年糕会炒的比较干,再倒一点热水,小火焖煮半分钟,这样肉香味儿能更多的出来,年糕口感也会更软糯。
  • 步骤 4/4
    4、最后收汁拌匀装盘即可出锅啦,年糕有着肉香,芹菜香脆多汁,不能更赞。
小贴士

香肠我妈妈每年冬天都会自制,肉比较厚实,肥瘦相间,所以习惯了用自家香肠炒这道菜,大家也可以用腊肉啦,广式香肠啦替代,相信也有属于你的独特风味。

发布于 2018-12-16
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