1、市售的榛子粉一般颗粒比较粗，这是因为榛子含较高油脂成分，如果碾磨得太细，将无法保持粉状而会成为泥状。所以，如果要得到更细腻的成品，可以将榛子粉和糖粉混合后用食品料理机的研磨杯进一步研磨，因为加入了糖粉，榛子粉可以研磨得更细而不会成为泥状。

2、没有榛子粉的话，可以用榛子代替。将榛子用170度烤8-10分钟，烤熟以后，用手搓去榛子仁外层红衣(不必搓太干净)，和糖粉一起放入食品料理机研磨杯研磨成粉即可。

3、榛子粉也可换成杏仁粉，制作“迷你杏仁粒”。

3、这款小饼干个头十分迷你，烤的时候很容易烤过头，请留心观察，以免烤糊。