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话梅花生节
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哦哟我嘟

整颗花生放入话梅水中煮，再冷藏浸润一夜。剥开花生壳，能吸到冰冰凉凉足足的话梅水，里面的果仁也变得非常入味。

食材
花生 300克
话梅 10颗
桂皮 1小块
八角 1个
调料： 适量
冰糖 1块
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备材料
  • 步骤 2/13
    花生冲洗几遍后，放入清水浸泡。
  • 步骤 3/13
    充分洗去表面泥土，一直到水澄清。
  • 步骤 4/13
    手指轻按花生稍尖的一头，让其裂开一个小口子。
  • 步骤 5/13
    依次把剩余花生都按出小口，这样汤汁方便进入，更易入味。
  • 步骤 6/13
    锅中倒入冷水，加6颗话梅、1块桂皮 、1个八角。
  • 步骤 7/13
    放入前面处理好的花生同煮。» 水要没过花生。
  • 步骤 8/13
    等待水煮开。
  • 步骤 9/13
    捞出桂皮和八角。» 桂皮和八角久煮香料味会过重，掩盖掉话梅的香味。
  • 步骤 10/13
    再放4颗话梅增味。
  • 步骤 11/13
    加入1块冰糖和适量盐（约半瓷勺），调味的时候尝尝汤汁，比话梅饮料的味道再稍重一些就可以了。
  • 步骤 12/13
    小火继续炖煮半小时，然后不开盖焖半小时。
  • 步骤 13/13
    冷却后放入冰箱冷藏，泡得时间越久，会更入味。一口下去，噗呲的话梅糖水。酸甜的果脯味，微微带着点五香。水润入味冰冰凉，一颗颗剥着饶有趣味。
发布于 2019-02-13
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