水煮话梅花生
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歪头少女rrr

还是十一长假回家,在一餐厅吃的,一吃就严重上瘾。立马回家山寨。偶家现在冰箱里还有一大碗呢。

不过餐厅的味道感觉偏甜,我估计是放了不少糖的,我这个做法是完全用话梅调味。这次的话梅用的不是上次话梅排骨的那种苏式话梅,用的是外面白白的,口味偏咸带甜的,有点像九制话梅。

味道绝对好,就是俺老妈说,吃多了牙齿有点犯酥~~哈哈

给老爸下酒一级棒滴~~

食材
花生米 适量
话梅(偏咸) 适量
桂皮 一片
八角 一个
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    话梅用清水洗一下,沥水
  • 步骤 2/6
    花生米也洗一下
  • 步骤 3/6
    喜好的花生米、话梅连桂皮八角一块儿放入高压锅中
  • 步骤 4/6
    加入清水(半锅还要多一些)
  • 步骤 5/6
    高压锅大火烧
  • 步骤 6/6
    放气后继续大火烧30分钟,转小火继续烧25分钟左右,关火,焖上一刻钟左右即可
小贴士

1、  因为其他的调料都没有,所以话梅量多一些。

2、  话梅事先泡不泡倒是无所谓,但一定要洗一下,将表面的白白的盐分洗掉,这样煮出来的花生颜色会比较好看,否则会白白的。

3、  八角桂皮各一个即可,多了味儿太重。

4、  加水尽量多一些,煮的中间如需加水,要小心一点,关火等锅子彻底平静再打开往里头加水~

5、  关火之后,焖上一会儿,这样花生会更加酥烂。

6、  无需烧的太干,留些汤汁,将花生泡在汤汁里,冷藏,味道更好噢~

发布于 2018-11-27
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