-
步骤 1/5
除黄油和红豆馅以外的材料全部混合，注意酵母不要直接撒在盐上，揉成面团后盖保鲜膜放冰箱冷藏30-60分钟。
-
步骤 2/5
冷藏好的面团取出来揉面。揉面的时候注意，只要面团拉开有粗糙的断口，就手上沾一点水按在断口上，慢慢把水揉进面团。在面团不会太沾手的前提下，分数次慢慢加水进去，一直揉到面团有比较好的延展性，可以拉开一段距离而不会断。等到面团可以拉出稍有厚度的膜的阶段，加一半分量的黄油进去，继续揉到出手套膜。
-
步骤 3/5
揉好的面团放盆里盖上保鲜膜发酵，现在白天的室温刚刚合适。大概发酵2小时左右，体积大概是原来的2-2.5倍大，用沾水的手指按下去有光滑的洞不反弹，就是发酵好了。
-
步骤 4/5
发酵好的面团分成6份，每份按压排气，团成小面团盖保鲜膜松弛15分钟，然后按扁成圆形，放上60g红豆馅，包好成团。面包团放进垫了烤纸的烤盘，盖保鲜膜第二次发酵。
-
步骤 5/5
第二次发酵大概需要1.5个小时，当面包团的大小变成原来的1.5-2倍大的时候，二次发酵结束。在面包团顶上撒一点黑芝麻，稍微喷点水，烤箱预热180度。面包进烤箱中下层，180度烤8分钟左右，调成150度再烤10分钟左右。面包出炉后放凉，密封室温保存。