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红豆沙蓝莓面包
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容何失意的鸵鸟峦
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食材
高筋粉
250ml
低筋粉
50ml
黄油
40g
鸡蛋
1个
白砂糖
20g
盐
2g
耐高糖酵母
4g
水
90g
奶粉
20g
豆沙馅
适量
蓝莓干
适量
黑加仑干
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
水、鸡蛋、高筋粉、低筋粉、奶粉、盐、糖、酵母 的顺序倒进面包桶。盐糖和酵母不要挨在一起。一个和面程序30分钟后加入软化好的黄油继续和面20分钟。
步骤 2/12
面团放冰箱 冷藏20分钟后取出。少抹橄榄油。摔打十分钟
步骤 3/12
揉出手套膜。
步骤 4/12
进行第一次发酵室温一个半小时(25度左后)或者面包机 酸奶模式 一小时-一个半小时 观察面发好了即可。手指按压不塌陷 不回弹
步骤 5/12
一发好的面团按压排气,静置十分钟。后擀压成片 抹红豆沙 撒蓝莓干 黑加仑干
步骤 6/12
卷好
步骤 7/12
切段 放入烤盘 烤箱38度进行第二次发酵55分钟。烤箱内适当喷水 保持湿润
步骤 8/12
二发好以后表面可以刷蛋液或者牛奶。烤箱预热180度
步骤 9/12
180度烤8分钟上色后 加盖锡纸 。转160度烤18分钟。
步骤 10/12
表面筛糖粉
步骤 11/12
喜欢软一点 趁面包不太凉 放入保鲜袋
步骤 12/12
下午茶 很赞
发布于 2019-02-01
评论
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