做火锅用的原料是上好的巧克力， 怎样挑选好的巧克力呢，最主要的是看巧克力可可脂的含量，含量越高越好。当然等级越高味道越苦，一般我就选择这种含量70%的的黑巧克力，口感很容易被大家接受。 黑巧克力能缓解疲劳促进脑力，这是因为黑巧克力味道独特，黑巧克力内含有高分量的“多酚”，有助改善脑内血清素的水平，舒缓慢性疲劳症。黑巧克力里面含有大量的苯乙胺，使身体产生欣快感，减少压力；还能控制食欲，促进新陈代谢。适量吃些黑巧克力有减肥的效果（最多一天不超过50克）。黑巧克力中含有类黄酮，它是红酒中的健康成分，对血管有改善作用，并很快促使产生一种抗氧化剂，保持血液畅通，能抵抗脂肪沉积和炎症、及由此引起心脏病、中风和其他脉管疾病的感染，黑巧克力有很强的抗氧化作用，从而阻止了人体的快速衰老，实验证明，经常适量吃黑巧克力的人，寿命明显比未食黑巧克力的人长。