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佛卡夏
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你画的像坨屎

佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草，或者其它食材，与披萨有些类似。

Focaccia这个词起源于拉丁语focus，意为“中央”或者“火炉”，

因为以前火炉往往建在一个住宅的中央，而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤 (来自度娘)

食材
高粉 250g
盐 少许
糖 5g
温水 150g
干酵母 2g
橄榄油 少许
黑橄榄（表面装饰） 适量
欧芹或迷迭香 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面团拌成絮状倒入13克的橄榄油揉至扩展阶段进行基础发酵 取出发酵好的面团分割成三等份排气滚圆，室温松弛15分钟
  • 步骤 2/6
    将面团分别擀成椭圆形面片
  • 步骤 3/6
    排入烤盘
  • 步骤 4/6
    放温暖湿润处进行二次发酵
  • 步骤 5/6
    在面团表面戳几个洞并刷上厚厚的橄榄油
  • 步骤 6/6
    塞入黑橄榄撒上少许欧芹和盐 放入预热200度的烤箱，中层上下火20分钟
小贴士

面包切成条，一头蘸满香草奶油酱再吃，很不错的搭配~

发布于 2018-07-05
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