【烘焙甜点】6月第3课：意大利面包佛卡夏。挪红老师说佛卡夏focaccia是最具有代表性的意大利面包，在任何一家意大利烘焙店都能找到。这款面包水分较大，烤制出来与免揉面包一样是多孔的，但是表面却不是硬壳，有点类似中国的发糕是软皮的。一直犹豫着要不要做?因为缺了几样关键材料。西红柿干晒了一次，在我们这儿霉雨季节的影响下坏掉了，第二次我就直接用烤箱总算成功了。橄榄么在超市只发现黄色的，没有黑色，网购怕来不及，就用上黄橄榄了。
没有麦芽糖可用转化糖浆,或普通糖浆代替，这儿是为了让面包的颜色看上去带一点迷人的棕色，也让面包吃起来更加有回味。发面时盐不要放太多，因为橄榄、香料油、西红柿干里都有盐，吃的时候你还会蘸香料油，或喝汤等。