花样汤圆的十三种做法
11.1万 热度 64 收藏
blaze思如

马上就到元宵节啦,元宵节吃汤圆由来已久,意在祝福全家团圆和睦,在新的一年中康乐幸福。做一款与众不同的汤圆,是不是更吸引人眼球呢,动手做起来~~~

食材
糯米粉、白糖、温水、 适量
红豆沙馅、绿豆沙馅、 适量
黄色皮:南瓜粉 适量
黑色皮:黑芝麻粉 适量
咖啡色皮:红豆沙 适量
绿色皮:日本宇治抹茶粉 适量
粉色皮:法国DR色粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/41
    糯米团具体做法我就不啰嗦了,大家比我内行啦~—定要知道不散架、不破皮小窍门:在备好的糯米粉里先分出十份之—,用清水和一个小糯米团,捏成饼状,放进沸水里煮熟透,趁热捞出放入备好的糯米粉里,再充分揉匀。(捏—个白色的就行,分别加到各种面团里)。黏手戴—次性手套。另外方法,把各种面团全揉好,取小块白糯米团隔水蒸熟透,然后再加捏到各种面团里,太软太黏就再加点粉,比例也是十份之—,当然也要戴手套。彩糯米团有人喜欢用果蔬汁,也有用果蔬粉,也有用色粉,随心所欲,颜色喜欢一定要放心吃的就好啦!^_^
  • 步骤 2/41
    三种口味豆沙馅:红豆沙、绿豆沙、抹茶绿豆沙。
  • 步骤 3/41
    一、樱花汤圆:糯米团3克—个,每种颜色6个搓圆,5个花瓣—个心,自由搭配颜色。
  • 步骤 4/41
    用牙签在每个花瓣里压二个印,就做好了。
  • 步骤 5/41
    开吃~
  • 步骤 6/41
    二、绣球汤圆:白色糯米团20克包入10克豆沙馅搓圆。用筷子在顶面轻压出7个小圆孔,中间1个,周围6个。彩糯米团0.8克1个搓圆堵孔,再次用筷子压出个孔,用牙签按出花瓣,最后用勺子柄尾端在花朵周围压6道印子。
  • 步骤 7/41
    这样就做好了。
  • 步骤 8/41
    开吃~
  • 步骤 9/41
    三、萌萌猪汤圆:白糯米团20克包入10克豆沙馅搓圆做成猪脸,取三个各0.5克粉色糯米团,两个捏成蝴蝶结按在两边,另—个做成鼻子,用牙签戳出两鼻孔,再用牙签按出眼睛,放入—粒黑芝麻。
  • 步骤 10/41
    再来一张近照
  • 步骤 11/41
    开吃~
  • 步骤 12/41
    四、迷你猴汤圆:白糯米团20克包入10克豆沙馅搓圆。取些咖啡色糯米团用保鲜膜包好压扁,擀成3毫米厚薄片,用心型小号饼干模压出心形形状,轻盖在搓圆白糯米团上,猴脸就做好了。用牙签压出眼和鼻,黑色糯米团—点点搓圆按上,最后用白色糯米团按出嘴型。
  • 步骤 13/41
    还有用一点点白色糯米团搓椭圆放头顶上做造型,照片不明显,呵呵
  • 步骤 14/41
    开吃~
  • 步骤 15/41
    五、猫爪汤圆:白糯米团10克(不是20克哈)包入10克豆沙馅搓圆就是肉掌啦,边上做一个5克白圆球,二个2.5克白圆球围两边,在上面再按点粉色小点圆球,猫爪就做好了。
  • 步骤 16/41
    原来是加菲猫的胖爪,好肥啊~
  • 步骤 17/41
    开吃~
  • 步骤 18/41
    六、南瓜汤圆:黄色糯米团20克包入10克豆沙馅搓圆,用牙签按出八个印子。绿色糯米团2克做成叶子状,用牙签刻出纹路。
  • 步骤 19/41
    成品图
  • 步骤 20/41
    开吃~
  • 步骤 21/41
    七、金鱼汤圆:糯米团白色8克2个、粉红色8克1个、绿色8克1个。白色分别和粉、绿混合搓成5公分长,一头捏扁剪三刀,整成鱼尾状,用牙签轻压出尾纹,其实就是鱼的花裙子,一定要轻盈,才会显得妩媚多姿。鱼的身体和尾巴之间用筷子夹紧,就算它的细腰吧,苗条的杨柳腰才好看的,哈哈
  • 步骤 22/41
    取一点点白色、黑色糯米团,装出鱼眼,完成。
  • 步骤 23/41
    游到我的嘴里来,哈哈
  • 步骤 24/41
    八、寿桃汤圆:糯米团白色18克搓圆,另取粉红色2克搓圆压扁放在白色中间,包入10克豆沙馅。轻轻搓粉红色使其变薄薄一层盖住白色大约半边,用手捏出桃尖,用牙签在粉红色面压出凹槽桃纹。另取绿色糯米团3个各2.5克,搓成叶子状用牙签压出叶脉,将叶子2片粘到粉红色面,1片粘到白色面。
  • 步骤 25/41
    做好的样子
  • 步骤 26/41
    开吃~
  • 步骤 27/41
    九、可爱兔汤圆:糯米团白色17克包入10克豆沙馅搓圆,另取白色2个各1.5克搓成长椭圆3公分长,如图粘在大糯米团上成为兔耳朵,用筷子在耳朵上压出一道印子。再用牙签在耳朵左右边按出眼睛,填入一点点黑色小糯米团。另取粉红色小糯米团搓圆按在耳朵底下,就是兔嘴了。
  • 步骤 28/41
    做好的样子
  • 步骤 29/41
    开吃~
  • 步骤 30/41
    十、元宝汤圆:取糯米团20克包入8克豆沙馅搓圆,再搓成6公分长圆柱状,用食指将2头轻轻压扁,按厚实些,(按的太大太薄煮的时候会破皮)。再用大拇指和食指将压扁的2头翻上拼拢成元宝形状。
  • 步骤 31/41
    做好的样子
  • 步骤 32/41
    开吃~
  • 步骤 33/41
    十一、熊仔汤圆:咖啡色糯米团20克包入10克豆沙馅搓圆,用勺子柄尾端在顶面两侧各按压一下,然后用食指在按压处往外整成熊耳朵。再用牙签按出眼睛,各填入—粒黑芝麻。另取白色糯米团1克搓圆压扁按在中间部位,取点黑色糯米团搓圆按在白色中间。
  • 步骤 34/41
    做好的样子
  • 步骤 35/41
    开吃~
  • 步骤 36/41
    十二、拖鞋汤圆:取绿色糯米团10克包入5克豆沙馅搓圆,再整成长椭圆型按扁,大约长4.5公分、宽3公分,就是鞋底了。另取粉红色糯米团10克搓圆对半切开,拿半边按扁盖在鞋底上,就是鞋面了,然后取2.5克粉色搓长条,在鞋底边缘和鞋面之间围一圈。再装饰—下,用牙签在鞋面上按出—朵小花,用摄子夹黑芝麻按进去深些(不然煮的时候黑芝麻会飘出来),中间填—小点白色糯米团,这样鞋子就做好了。
  • 步骤 37/41
    漂亮吗?
  • 步骤 38/41
    可以吃的拖鞋,有木有?
  • 步骤 39/41
    十三、琉璃球汤圆:取各种颜色糯米团搓长,再排在一起压紧,切块搓圆压扁包入馅,或者切块直接搓圆就完事。
  • 步骤 40/41
    像不像小时候玩耍的琉璃球?
  • 步骤 41/41
    开吃~
小贴士

以上的造型,也可以做馒头、和果子桃山皮月饼。

发布于 2018-08-25
评论
相关菜谱