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腰果糖
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沉着

用相同的办法还可做开心果糖、杏仁糖、榛子糖

并可以随意组合，糖可以换成大白兔奶糖、水果糖、巧克力糖

食材
腰果 适量
盘糖 （没有就换随便什么糖都可以的）
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将整块盘糖用小锤子敲散碎
  • 步骤 2/10
    腰果放不粘锅中，小火慢慢炒熟，要不停的翻炒让腰果均匀的受热
  • 步骤 3/10
    炒至腰果颜色全部发黄即可
  • 步骤 4/10
    然后放入敲碎的盘糖翻炒，糖多放一些好成型
  • 步骤 5/10
    继续小火翻炒，让热的腰果将糖全部融化
  • 步骤 6/10
    趁热倒在油布上
  • 步骤 7/10
    然后用油布裹起，按压着整成长方形
  • 步骤 8/10
    在不烫手的情况下趁热切片
  • 步骤 9/10
    然后分散着摊开晾凉即可
  • 步骤 10/10
    凉透后放玻璃罐中保存
小贴士

1.炒腰果时一定要小火慢炒，火大就会造成外面焦糊，里面不熟的状态

2.整个操作过程最好能用不粘锅，要耐着性子小火翻炒至糖全部融化

3.记得是用热的腰果融化糖，若先炒糖，那将会弄得满锅粘糖，无法继续操作

发布于 2018-11-22
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