咖啡腰果牛轧糖
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调皮gear

用棉花糖做牛扎糖,方法非常的简单,利用棉花糖溶化后的粘性,将果仁包裹起来,冷却后做成了。老传统的牛轧糖,是用奶粉、花生和棉花糖来做。还可以添加其他的干果、果脯干、椰子粉、咖啡粉、杏仁粉等,打造适合自己口味的,更加奢华的牛轧糖。这个,是牛奶花生牛扎糖的衍生品——咖啡腰果牛扎糖。咖啡淡淡的苦味,会中和棉花糖的甜味,滋味更加诱人。

时间:10分钟内
食材
棉花糖 300g
奶粉 150g
雀巢咖啡粉 50g
腰果 300g
黄油 90g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    腰果放入烤箱,180度,烤5-8分钟。(视自家烤箱温度而定)
  • 步骤 2/14
    用擀面杖将其压碎。
  • 步骤 3/14
    将黄油切丁,放入平底锅(不粘锅)中,小火加热至融化。
  • 步骤 4/14
    将棉花糖倒入。
  • 步骤 5/14
    搅拌至棉花糖融化。
  • 步骤 6/14
    倒入咖啡粉。
  • 步骤 7/14
    倒入奶粉。
  • 步骤 8/14
    用铲子轻轻搅拌至全部融化。
  • 步骤 9/14
    倒入腰果碎。
  • 步骤 10/14
    搅拌均匀。
  • 步骤 11/14
    油纸平铺,将牛轧糖团倒在油纸上。
  • 步骤 12/14
    另铺另一张油纸,用擀面杖擀平。
  • 步骤 13/14
    冷却,揭掉另一张油纸。
  • 步骤 14/14
    冷却,用刀切小块即可。
小贴士

1、锅子一定要选择不粘锅,否则糖粘的到处是,不容易操作。

2、火一定要小,不然要糊掉。

3、牛轧糖团一定要放在两层油纸中间,直至完全冷却,再将油纸揭掉,否则容易粘。

4、棉花糖一定要选择白色的,无夹心的那种。

5、果仁可以根据个人喜欢调换。

发布于 2020-08-03
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