【跳跳糖配芸豆紫薯卷】梅林小厨
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卤鸡翅o

芸豆卷是北京地区汉族传统名点。传说,当年慈禧太后听见宫外有小贩叫卖,便召进宫内品尝。尝后觉得很好吃,于是命令御膳房专门制作,芸豆卷成了慈禧的御前御点。

  2012年,魔术师刘谦捧红了一款叫马卡龙的甜点。这种被法国人奉为奢华美味的杏仁小圆饼,外形可爱,色彩绚丽。

  而芸豆卷,则更显典雅。征服味觉的过程,多了几分意境。

  白腻软糯的芸豆,裹上清甜绵密的紫薯,配上儿时最爱的跳跳糖,丰富的层次感,带着跳跃的节奏,仿佛在口腔中绽放出了烟花。

  简单的食材,却有惊喜源源不断。

梅林小厨,每周两条家常菜,微信:mlcxfirst

食材
紫薯 一个
芸豆 一把
跳跳糖 矢量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将芸豆放入水中煮熟
  • 步骤 2/11
    将芸豆皮剥下
  • 步骤 3/11
    用刀将芸豆按成泥
  • 步骤 4/11
    紫薯蒸熟后放凉剥皮
  • 步骤 5/11
    搅拌成泥
  • 步骤 6/11
    用一块湿纱布将芸豆泥揉细成型
  • 步骤 7/11
    用刀将芸豆泥抹成薄片,紫薯泥涂抹在上面
  • 步骤 8/11
    用纱布慢慢将芸豆皮卷成卷
  • 步骤 9/11
    一指宽度切开
  • 步骤 10/11
    盘子上撒少许跳跳糖将芸豆卷放在跳跳糖上
  • 步骤 11/11
    完成
小贴士

这道菜难度适中,适合夏天做给孩子们吃。如有不明白的地方,可以加微信mlcxfirst向我们询问。

发布于 2018-10-30
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