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黄豆鲜焖猪尾｛林小厨SFC｝
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扬扬得意需尽欢

猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质的肉类，对美容丰胸的效果很好。

时间:30分钟-1小时
食材
猪尾巴 一根
黄豆 一把
虾米 适量
香菇 2-3个
辣椒 适量
芹菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪尾切段，洗净，用眉钳处理残余的猪毛（这步骤购买的时候可以请猪肉档的师傅处理）
  • 步骤 2/9
    这里我用的是干黄豆，泡水40分钟，因为个人喜欢黄豆的嚼头，所以选择干黄豆。（如不喜欢嚼劲的，可以选择鲜黄豆）
  • 步骤 3/9
    香菇，这里我选择的是鲜香菇，比较清爽去腻（如喜欢香味较浓郁的可选择干的香菇泡发切片）
  • 步骤 4/9
    虾米
  • 步骤 5/9
    锅烧热，放少许油加热，放下猪尾，控制好火候，把猪尾的油脂逼出，然后舀出油。
  • 步骤 6/9
    放入准备好的香菇，虾米，黄豆，辣椒，生抽，一起翻炒，再加适量的水，焖煮。
  • 步骤 7/9
    大约焖煮7分钟后，转入砂锅慢火焖煮，注意不要糊底，可用勺子慢慢翻转底部。
  • 步骤 8/9
    在焖煮中，胶原质慢慢渗出，汤汁会越来越浓，注意控制火候和翻转底部，慢慢收汁后放入芹菜调味去腻。
  • 步骤 9/9
    最后按自己口味调节咸淡合适，放上香菜，美美开吃，是不是已经在流口水了哈……
小贴士

全程都是小火，把辣椒和花椒的味道逼进猪尾巴里面。

发布于 2018-10-13
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