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黄豆海带猪尾汤
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fringe大力水手

猪尾巴由皮质和骨节组成，皮多胶质重，连着尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，再配些黄豆，海带一起，熬出来的肉汤清淡，海带软烂适口，家里老人小孩都喜欢！

时间:1-2小时
食材
猪尾巴 1根
干黄豆 30克
干海带 10克
生姜 15克
小葱 2棵
米酒 2汤匙
盐 适量
白胡椒粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备~猪尾巴买的时候店家已经帮处理好了
  • 步骤 2/9
    提前将黄豆和海带用清水浸泡
  • 步骤 3/9
    将所需食材洗净，海带切小块，生姜切片，葱切碎
  • 步骤 4/9
    锅里加适量水，下入洗净的猪尾骨，几片生姜和1汤匙米酒去腥
  • 步骤 5/9
    开火煮至沸腾捞出猪尾骨冲洗干净
  • 步骤 6/9
    将洗净的黄豆，猪尾，海带，姜片下入锅里
  • 步骤 7/9
    添入适量清水，1汤匙米酒
  • 步骤 8/9
    选择煲汤健开始煲汤，时间是2个小时，也可用高压锅，但汤色没那么清爽
  • 步骤 9/9
    汤煲好后加入适量盐调味，盛出撒少许胡椒粉和葱末即可食用(鸡精按个人口味可自行添加)
小贴士

煲汤宜选用厚的海带

发布于 2019-02-16
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