玫瑰沙陈皮黑豆
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环驴抠凳手

这是一款吃货妈妈为吃货女儿准备的一款即不上火又有营养的零嘴!

【黑豆】含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性還境下,抗氧化效果好,養颜美容,增加腸胃蠕動。黑豆為腎之谷,入腎。具有健脾利水,消腫下氣;滋腎陽,潤肺燥,制風熱而活血解毒;止盗汗,烏髮黑髮以及延年益壽的功能

【冰糖】性凉,非常适合夏天使用,清热不易上火。

【红糖】含有很多营养元素,可以很好的补充能量,并且益气养生。

【陈皮】理气健脾,调中,燥湿,化痰。

食材
陈皮(剪成碎) 20克
漫过黑豆
绿芯黑豆 500克
冰糖 200克
红糖 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    挑选绿芯小黑豆(或者大黑豆,小黑豆吃着更香),清洗干净,浸泡10分钟。
  • 步骤 2/8
    将泡好的黑豆和所有配料一起放入锅中(不要用铁锅,用铁锅不会成功),倒入清水,漫过乌豆即可!并开大火煮……
  • 步骤 3/8
    一直煮到水快干时,开中火,并不断的用铲子翻炒……(同志们,练习臂力的时刻到来啦!)
  • 步骤 4/8
    在中火不断的翻炒下,黑豆表面起沙了,有木有,关小火,继续翻炒、翻炒、翻炒……
  • 步骤 5/8
    锅里的黑豆开始颗颗分散,表面的糖沙变的干燥,继续翻炒、翻炒、翻炒……不间断……同志们,胜利就在前方,努力翻啊
  • 步骤 6/8
    这个样子的时候,黑豆的表面已经发白起霜了,祝贺亲们,你们已经成功了!
  • 步骤 7/8
    为了更好的保存,可以开小火继续烘烤一会儿,然后放凉,保存在密封的瓶罐里,想吃滴时候抓一把,越嚼越香!
  • 步骤 8/8
    下酒,配茶,闲聊,旅游,随时来一把,美味又健康!
小贴士

之所以叫“玫瑰沙陈皮黑豆”,是因为成品后的冰糖因为吸收了黑豆的汁水,炒干后就成现玫瑰色,很漂亮!

这款零食没有特别的技巧,只是需要耐心,成沙时一定要不断的翻炒,不然会结成块。

PS:一定不要用铁锅,试过好多次,都不成功!

发布于 2018-12-01
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