Name: 橄榄油香葱咸饼干
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 水油皮：富强粉100克 适量; 干酵母1/2小勺 适量; 麦芽糖20克 适量; 橄榄油15克 适量; 水45克 适量; 香葱油酥皮：玉米淀粉50克 适量; 新鲜香葱12克 适量; 黄油26克 适量; 盐3克 适量

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橄榄油香葱咸饼干

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做了一份可口的香葱咸饼干，非常的好吃，家人赞不绝口。饼干很酥脆，味道刚好，不太咸，很有葱香，花了2个小时去制作，仅5分钟就被家人分享完毕了，相当赞！

烘焙：烤箱中层，上下火180℃，13分钟左右

食材

水油皮：富强粉100克适量

干酵母1/2小勺适量

麦芽糖20克适量

橄榄油15克适量

水45克适量

香葱油酥皮：玉米淀粉50克适量

新鲜香葱12克适量

黄油26克适量

盐3克适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

先制作水油皮：将富强粉，橄榄油，麦芽糖，酵母，水放入面包机桶内，然后启动揉面程序。
步骤 2/13

面团揉光滑后，启动发酵程序。
步骤 3/13

发酵至两倍大即可，取出并充分排气。这个过程大概需要90分钟。
步骤 4/13

接着制作香葱油酥皮：将玉米淀粉，隔水融化了的黄油，盐，香葱碎混合揉成团。
步骤 5/13

用水油皮包裹香葱油酥皮。
步骤 6/13

滚圆后，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
步骤 7/13

将混合面团多次擀压并对折，大概重复3次，然后擀成2毫米厚的面片。
步骤 8/13

给面片刺上小孔，尽量多刺一些小孔。
步骤 9/13

用披萨刀将面片分成小方块。
步骤 10/13

将饼干坯移入烤盘，表面喷洒少许清水后放入烤箱，用发酵程序发酵至1.5~2倍厚，取出。然后180度上下火预热烤箱后放入中层，烘烤13分钟左右至表面微微金黄即可取出。
步骤 11/13

冷却后密封保存。
步骤 12/13

酥脆的香葱咸饼干。
步骤 13/13

非常好吃！

小贴士

由于水油皮需要发酵，所以先制作水油皮，在水油皮发酵的过程中准备香葱油酥皮的材料。擀面时记得在案板上撒上一些干粉防粘。

发布于 2018-12-14