以前在外面吃烤肉的时候，在配菜中经常点到杏鲍菇片，很喜欢。总觉得就算只是那样简单的煎烤一下，它就会变得非常好吃呢，完全可以不用大费周章的炒啊炖啊的，杏鲍菇本身的清香味道来得更直接更纯粹，若用高品质的橄榄油来煎更美味，简单的烹饪、简单的调味，却能呈现出如此鲜美的味道，越品越香，让人欲罢不能！
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。