艾糍
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税彦地平线的忧伤

适逢吃艾叶时节,艾叶功效很多,对女性特别好,所以建议多吃。

食材
皮:艾叶 200克
250克
糯米粉(水磨) 500克
淀粉(澄面) 100克(如果想有韧性就加,想粘性强就换糯米粉)
白砂糖 50克
馅:黑芝麻 50克
花生碎 150克
红糖 100克
垫底:玉米叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜艾叶放在水里泡半个小时,只要叶不要根,泡浸是为了去沙,清洗干净。
  • 步骤 2/7
    艾叶洗干净后放在滚水里煮一下,这是为了去苦味,捞起,拧干水分,切碎,放到料理机打碎,同时在料理机加入水和白砂糖一并打。
  • 步骤 3/7
    把糯米粉和淀粉混合,然后倒入打碎的艾叶(含艾叶水),搓匀,如果水分不够可再加点水,千万不要加多水,一点点调合。
  • 步骤 4/7
    开始做艾糍,每个大约25克,这么多粉大概能做45到50个左右,大小可按个人喜欢而定。
  • 步骤 5/7
    玉米叶垫底
  • 步骤 6/7
    做好了隔水蒸,水开后放入,大概10~15分钟。
  • 步骤 7/7
    成品
发布于 2018-10-03
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