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红豆艾糍
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断桥残雪龚程
好吃
时间:30分钟-1小时
食材
砂糖
100g
清水
100g
艾叶
20g
糯米粉
180g
澄粉
50g
椰丝
适量
豆沙馅
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/16
称量20克艾。
步骤 2/16
用沸水煮1分钟左右捞起。
步骤 3/16
浸泡到冷水中,约30分钟。
步骤 4/16
沥干水的艾叶加入100克清水,用料理机打碎。
步骤 5/16
将艾汁加入到所有粉中。
步骤 6/16
加入用料理机打碎的砂糖。
步骤 7/16
切拌,揉成面团。
步骤 8/16
取5小块,放到沸水中煮熟。
步骤 9/16
将熟面团和生面团混合。
步骤 10/16
面皮和馅料分配:艾面团20克一个,豆沙馅10克一个。
步骤 11/16
取一块艾面团压扁,包裹一粒豆沙馅,揉圆。
步骤 12/16
刷上一层色拉油。
步骤 13/16
水沸腾后,下锅蒸10分钟。
步骤 14/16
每个艾糍都染上一层椰丝。
步骤 15/16
放在纸垫上。
步骤 16/16
趁热开动吧!
小贴士
不是纯糯米粉做出来的糯米糍,冷却后会变硬,所以趁热吃口感最佳。
发布于 2020-01-14
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