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凉汤莜面
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烂自安家掣
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食材
莜面 250克
黄瓜 1根
香菜 少许
尖椒 适量
盐 少许
生抽 少许
香醋 稍多一些
鸡精 少许
蚝油 少许
现炸花椒辣椒油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用刚烧开的水烫莜面，边烫边搅，搅至没有干面为止，反复揉面，揉成面团
  • 步骤 2/11
    把莜面搓成细长条状，也就是莜面芋
  • 步骤 3/11
    莜面搓好后备用，锅中加水，烧开后，把莜面放上去蒸10分钟即可。
  • 步骤 4/11
    黄瓜、香菜、尖椒（可以选两个颜色，这样视觉效果好一些）洗净备用。
  • 步骤 5/11
    将黄瓜尖椒切成丝状，香菜切碎一点儿。
  • 步骤 6/11
    准备几颗花椒和3个小辣椒备用
  • 步骤 7/11
    锅里放入少量植物油
  • 步骤 8/11
    油热后将小辣椒和花椒放入，炸1分钟左右，把油倒入准备好的菜中
  • 步骤 9/11
    放入蚝油、生抽、鸡精、盐、醋（不太喜欢吃酸的朋友可以放一些凉白开）
  • 步骤 10/11
    把莜面放在蒸锅上蒸10分钟即可（先烧开水）
  • 步骤 11/11
    大功告成，可以开饭了
发布于 2018-06-17
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