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步骤 1/11
莜面粉倒入开水，搅匀。
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步骤 2/11
用手和面至三光，盖上保鲜膜饧半个小时。
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步骤 3/11
饧面结束后，掰一小块，其余继续用保鲜膜包起来。取的面团搓成长条形。
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步骤 4/11
切成5g大小的剂子。
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步骤 5/11
取一个剂子，用擀面杖擀成中间厚两端薄的长条形。
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步骤 6/11
卷在手指上，重叠的地方捏一下闭合。
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步骤 7/11
边擀边往蒸盘里放，单个立不起来，你挨着我我挨着你就可以直立
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步骤 8/11
蒸锅上汽后入锅，大火蒸20分钟。
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步骤 9/11
乘蒸莜面的时候做浇头。番茄去皮切丁，蒜切末。
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步骤 10/11
炒锅热锅后倒油，调小火，下蒜末炒香后倒入番茄丁，小火不断翻炒至不见番茄丁，加入盐、生抽，关火前倒入少量芝麻油。
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步骤 11/11
莜面蒸熟后把番茄汁均匀浇在上面