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昆明调糕藕粉
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繁华落尽满心凉植

小时候文庙街口的调糕藕粉路过必吃一碗，那时候我还没有店家的藕粉水桶高，现在回想起哪个口味真是无法忘怀，路上售卖的都已变味，今天就自己闲着没事写下最简单的复制过程，每人口味不同有差异是难免的，众口难调嘛

食材
藕粉 30克左右
大理米糕 一块
巧家原汁红糖 一块
滚烫热水 一大杯
温热水 一小杯
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    昨天应孩子要求去菜街买的，一块紫米糕，一块白米糕
  • 步骤 2/10
    按照自己平时食量在碗里加入藕粉（我用的是超市卖的藕粉）
  • 步骤 3/10
    巧家原味红糖一块（正方形的加到没过红糖一半位置，入微波炉加热一分钟成糖浆备用）
  • 步骤 4/10
    温水倒入干藕粉碗里，刚好没过藕粉即可，水多不行哦！
  • 步骤 5/10
    即时从高处倒入滚烫热水，向中间冲水，要有冲力，待藕粉呈现透明状就停止加热水，水多了藕粉是液态的就不好吃了
  • 步骤 6/10
    微波炉加热大理米糕15秒，今天孩子点紫米糕，我和她一人一半，食量大的可以放一块，碗用大一些的不然拌不开
  • 步骤 7/10
    掰开的米糕加入调制好的藕粉里
  • 步骤 8/10
    淋入红糖浆
  • 步骤 9/10
    这是拌开的样子，有厨友说这个造型不好看，但是我觉得它是最好吃的
  • 步骤 10/10
    开吃吧！老昆明调糕藕粉新做法融入大理风味，这才是云南味道！
小贴士

大理米糕在昆明很多地方有售，简单快手早餐(ﾟДﾟ)ﾉ

发布于 2018-06-03
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