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《延禧攻略》藕粉丸子
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小枱呼呼蛋倪

这两天，《延禧攻略》大家都有看吗？社会你魏姐在后宫一路从秀坊宫女升至令妃，让人看得真真儿是爽翻了！魏璎珞制霸后宫，你还记得她当初狂吃7碗的藕粉丸子吗？

食材
熟黑芝麻 65g
砂糖 35g
猪油 65g
糯米粉 215g
藕粉 1袋
温水（40度左右） 160g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。
  • 步骤 2/13
    猪油放小锅里面加热，油全部融化就可以，不要太热。
  • 步骤 3/13
    猪油倒入黑芝麻糖粉里面，搅拌均匀。
  • 步骤 4/13
    放冰箱冷藏至凝固，约45min。
  • 步骤 5/13
    取200克糯米粉，加入160g温水，捏揉均匀。
  • 步骤 6/13
    芝麻馅每个8g，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会。
  • 步骤 7/13
    在揉好的面团中，取15g搓圆。
  • 步骤 8/13
    两手拇指轻轻按压成小碗状。
  • 步骤 9/13
    取一个芝麻馅料放入。左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧。一点点缩小，最后捏紧收口。
  • 步骤 10/13
    放到干糯米粉里面滚上一层干粉。
  • 步骤 11/13
    放入沸水中，煮熟备用。
  • 步骤 12/13
    一袋藕粉冲开，缓缓加入沸水搅拌开，呈透明状。
  • 步骤 13/13
    煮熟的汤圆放入藕粉羹中。
发布于 2018-10-19
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