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桂花栗子藕粉圆子羹
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晏柴后来你不在

圆子用糯米粉揉的，吃起来又糯又Q，煮进透明又香稠的藕粉里，还加了些正当季的栗子、桂花。

暖呼呼又香香的，一口气吃了三碗呢。

食材
板栗仁 180g
糯米粉 80g
藕粉 60g
干桂花 2g
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    准备食材
  • 步骤 2/25
    糯米粉过筛后缓缓加入温水。
  • 步骤 3/25
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 4/25
    然后取一小坨面团
  • 步骤 5/25
    置于掌心揉成圆子。
  • 步骤 6/25
    圆子不用太大颗，因为煮完体积还会变大。
  • 步骤 7/25
    盘子铺一层干粉，放入揉好的圆子备用。
  • 步骤 8/25
    烧一锅水，沸腾后放入圆子。
  • 步骤 9/25
    圆子浮起后，关火捞出。
  • 步骤 10/25
    过一遍冷水，让其口感更Q弹。
  • 步骤 11/25
    栗子切成小丁。
  • 步骤 12/25
    藕粉用凉水化开。
  • 步骤 13/25
    化好放一旁备用。
  • 步骤 14/25
    锅中倒五大碗水，加2块冰糖。
  • 步骤 15/25
    冰糖化了后，加入栗子。
  • 步骤 16/25
    水开后滚半分钟。
  • 步骤 17/25
    加入干桂花，拌匀。
  • 步骤 18/25
    然后改小火，一边缓缓倒入藕粉，一边用勺子快速搅拌。
  • 步骤 19/25
    搅着搅着汤水就变浓稠了。
  • 步骤 20/25
    藕粉呈现这样透明的凝胶状就煮好了。
  • 步骤 21/25
    倒入前面煮好的圆子。
  • 步骤 22/25
    再加热一会。
  • 步骤 23/25
    盛出赶紧尝一尝吧！
  • 步骤 24/25
    栗子、桂花、藕粉……这一碗，收进了秋天最美好的味道。
  • 步骤 25/25
    一颗颗的白玉小团子，糯而不黏，不加馅的它们却胜过各种馅~
发布于 2018-11-09
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