搜索菜谱、食材
紫薯小麦胚芽芝麻贝果
7.6万 热度 46 收藏
晁盖distinguish

紫薯粉做的贝果，添加小麦胚芽更健康。

食材
高筋粉 228g
紫薯粉 57g
蜂蜜 10g
水 170g
酵母 3g
盐 3g
小麦胚芽 20g
芝麻 10g
煮贝果 水1.2升+白砂糖25克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    除小麦胚芽和芝麻外所有的原料放入面包机揉15分钟，加入小麦胚芽和芝麻再揉5分钟，分割成50g一个的面团滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟。
  • 步骤 2/8
    取一块面团擀长，用手将面片边缘按薄
  • 步骤 3/8
    卷成长条
  • 步骤 4/8
    将长条搓长，一头搓细，一头压扁
  • 步骤 5/8
    用压扁的一头包裹住细的一头，将接口捏紧
  • 步骤 6/8
    做好的贝果放在油纸上在30度左右的地方发酵30分钟
  • 步骤 7/8
    预热烤箱上下管200度，将煮贝果的水和糖烧开，将发酵好的贝果放进水里每面各煮30秒，用漏勺捞出放进烤箱，烤20分钟
  • 步骤 8/8
    晾凉即可
小贴士

煮贝果动作要快，可以分两锅煮，煮好的贝果立刻进预热的烤箱，在外面时间长了皮会皱。

发布于 2018-06-26
评论
相关菜谱