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培根土豆泥
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少年先疯队队长

在英国生活多年，看到餐桌上的土豆比米饭还要日常，常常主菜旁搭配烤土豆，再或者一份牛扒，配一份土豆泥。身边留学英国多年的朋友，有的对土豆望而生畏，也有不少渐渐习惯了这味道的存在。培根和土豆像绝配，就像番茄配鸡蛋，材料简单，味道却是经典。

食材
土豆 2个
培根 3片
淡奶油 50ml
黑胡椒 适量
盐 适量
牛油 一小勺
芝士(Cheddar) 10克左右（个人喜爱）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主要准备的材料只需几样。另外，以往比较多用double cream，浓缩奶油，味道更浓郁，（如果不担心胖得）
  • 步骤 2/7
    锅中倒入少许油，大火两面各煎3分钟，切碎，一旁备用
  • 步骤 3/7
    土豆随便切块煮软，可以留点硬度，后期还会要加奶油煮。把水隔掉，在原锅中用勺子压碎，喜欢留颗粒感的可以不用完全压成泥
  • 步骤 4/7
    压到这种半泥半块的状态
  • 步骤 5/7
    这个时候回锅调小火，可以加入牛油，盐，胡椒粉和之前煎好的培根，一边加热一边搅拌
  • 步骤 6/7
    加热到微微冒烟的时候下奶油
  • 步骤 7/7
    搅拌奶油过程中土豆会被煮得更碎，慢慢变泥状，用勺子还能压到小小硬块状的土豆，从回锅加热2，3分钟就煮好能盛起来。
小贴士

回锅加热土豆的时候火不能太大，锅底太热，奶油会粘锅

发布于 2018-08-03
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