搜索菜谱、食材
猪肝河粉
10.8万 热度 41 收藏
朗谒仲鸭簇_

小时候第一次吃河粉的时候就觉得简直是人间美味，然后就希望天天有河粉吃。

食材
猪肝 100 克
河粉 500 克
生抽 3 勺
盐 适量
淀粉 2 勺
小青菜 100 克
红线椒 3 根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肝洗净切成薄片，加入盐、生抽、生粉搅拌，腌半小时入味。
  • 步骤 2/8
    红线椒切成丁。
  • 步骤 3/8
    青菜摘好洗净备用
  • 步骤 4/8
    我是买的湿河粉，省去了发泡的时间。
  • 步骤 5/8
    把腌好的猪肝和辣椒炒熟，先下辣椒炒一会，再放猪肝，因为猪肝切成薄片很容易熟，炒久了就老了，所以先把辣椒炒一会两者就能同时熟了。
  • 步骤 6/8
    烧水待水开后放入青菜和河粉，如果选择的是湿河粉，就先放青菜煮一会再放河粉，因为湿河粉特别不耐煮，煮一会就断了，先把青菜煮熟再放河粉，外观更好看。再加入少许的盐、生抽调味。
  • 步骤 7/8
    出锅前下入炒好的猪肝，搅拌一下，待水再次开后就可以出锅了。
  • 步骤 8/8
    一碗简单又有营养的猪肝河粉就做好了。
小贴士

1、因为猪肝已经腌过了，所以炒的时候就不要再放调料了。

2、选择湿河粉一定不要把青菜和河粉同时去煮，这样青菜还没熟河粉就煮烂了。

3、喜欢吃辣椒的可以多放一点辣椒，不喜欢的可以不放。

4、因为我不爱吃生姜所以没有切生姜，炒猪肝的时候放点生姜可以更好的去腥味。

发布于 2018-08-19
评论
相关菜谱