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大米餐包（消耗粘米粉）
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蓬霏琅咫天涯
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食材
中种 适量
高筋面粉 25克
水 10克
酵母 3克
主面团 适量
粘米粉 50克
糖 10克
盐 4克
奶粉 15克
鸡蛋 35克
黄油 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将中种材料揉成团，盖上保鲜膜，冰箱冷藏17-24小时（这里是面包机iMix档10分钟）
  • 步骤 2/10
    将主面团除了黄油以外的材料放入面包桶，将中种面团撕成小块加入，揉至扩展
  • 步骤 3/10
    揉至扩展后，加入黄油，出膜
  • 步骤 4/10
    室温静置30分钟
  • 步骤 5/10
    排气，均匀分成6个面团，揉圆，静置15分钟
  • 步骤 6/10
    卷成胡萝卜形
  • 步骤 7/10
    擀长卷起
  • 步骤 8/10
    发酵至2倍大
  • 步骤 9/10
    刷蛋液，入烤箱180度20分钟
  • 步骤 10/10
    出炉
发布于 2018-09-12
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