消耗黄豆粉大作战——黄豆粉布丁
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惠萧山情人

消耗黄豆粉的脑洞,算是“驴打滚”周边衍生品。浓郁豆香,配上蜜红豆,是一道非常适合初夏的中国风小甜点。可做220毫升weck瓶2瓶。

食材
黄豆粉(熟) 25克
牛奶 250ml
细砂糖 15克
淡奶油 60ml
吉利丁片 3克
蜜红豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将吉利丁片放进大量冰水中泡软。
  • 步骤 2/5
    将黄豆粉和牛奶倒入锅中,用打蛋器仔细搅拌,让黄豆粉完全溶解。再倒入细砂糖开火加热,一边用打蛋器搅拌一边用小火煮到快沸腾的状态,关火。
  • 步骤 3/5
    把锅移开火炉,加入淡奶油,然后到50度左右。
  • 步骤 4/5
    加入泡软的吉利丁片搅拌,溶解后盛入玻璃杯。
  • 步骤 5/5
    冷藏一晚,凝固后放上蜜红豆。
小贴士

1、加牛奶后一定仔细搅拌溶解黄豆粉,才不会结块。

2、吉利丁片3到5克都可以,我喜欢嫩嫩的,所以少放点。

发布于 2018-06-14
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