凉拌菠菜面筋
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杆丫丫个呸的个

fan宝的最爱,又有营养又能过嘴瘾。在西北,顶好的下酒菜,清爽可口。

食材
菠菜 按自己需求,切段
面筋 少量,切成正方形
4厘米的段,切成沫
4瓣蒜,按照菜和面筋的比例切沫
辣椒面 按照口味添加
花椒粉 适量
少许
橄榄油 稍微多点,大半炒勺,可用普通油代替
凉拌醋 少许
鲜酱油 我们家一半都用六月鲜
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面筋用水烫,挤干水。面筋很烫,实在没办法下手,就只能借助筷子等工具了,开动吃货的脑筋吧。
  • 步骤 2/7
    菠菜洗干净后,过下开水,不要煮的时间太长,煮20-30秒,可以在水中少加点盐,以保证菠菜的色泽。
  • 步骤 3/7
    将菠菜和面筋一起放在容器里,待用。
  • 步骤 4/7
    将上述调料放在碗中待用。
  • 步骤 5/7
    橄榄油在火中烧热。妈妈是老手,直接倒在炒勺里在火上加热,要是把把不准的童鞋还是在锅里加热也一样。油冒烟大概8成热就可以了。
  • 步骤 6/7
    炼好的热油倒入之前待用的调料碗,最好倒入点凉开水。最后将调好的汁倒入菠菜和面筋的盆里,拌均匀。
  • 步骤 7/7
    妈妈出品,味道真好。
发布于 2018-12-03
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