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美龄粥
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ltsawSo

在夫子庙旁的南京大排档吃过美龄粥后一直念念不忘。

琢磨了一下菜谱，豆浆是自家用豆浆机打的，用买的豆浆也可以。

食材
铁棍山药（一根） 80g~120g
糯米 100g
粳米 50g
黄豆 约100g
水 800ml
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    铁棍山药一根，洗净，去皮，切成小段。
  • 步骤 2/7
    隔水蒸熟约15~25分钟。我是冬天蒸的所以时间用得稍久。
  • 步骤 3/7
    蒸山药时可以把糯米粳米用厨房秤称好，泡着，打豆浆的豆子泡着。豆浆的话，我家是可以打干豆豆浆的豆浆机，不过也用水泡了1hr左右，前一天泡着豆子，泡12hr以上豆浆风味更佳哦。
  • 步骤 4/7
    蒸好的山药取出放在保鲜袋中，用擀面杖擀成山药粉【别把袋子弄破
  • 步骤 5/7
    豆浆越早煮好越好，因为时间会很长。当然，用买来的豆浆的请忽略这一步。
  • 步骤 6/7
    粳米和糯米加水煮开，放入之前的山药。把豆浆倒进去。
  • 步骤 7/7
    煮好的美龄粥
小贴士

煮豆浆的豆渣可以放一些进去，更加美味～

发布于 2018-06-25
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