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步骤 1/18
黑米面和面粉比例1比1，面粉要稍多些。
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步骤 2/18
五克酵母和一勺白砂糖。
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步骤 3/18
温水化开，静置十分钟。
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步骤 4/18
酵母水慢慢加入面粉中，用筷子搅拌，成小面絮。
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步骤 5/18
揉好面。
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步骤 6/18
放入盆内，盖好进行发酵。
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步骤 7/18
发至两倍大就可以了。
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步骤 8/18
面板上撒点干面粉继续揉面，充分排气，揉好的面揉搓成长条。
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步骤 9/18
切成大小一样的刀切馒头，两侧剩余的小面团可以搓成圆馒头。
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步骤 10/18
也可以做成玫瑰花形状的，玫瑰花馒头的做法请参照兔子的紫薯玫瑰花馒头菜谱。
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步骤 11/18
静置半小时，进行二次发酵。
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步骤 12/18
冷水上蒸锅，蒸十八分钟。
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步骤 13/18
关火后焖五分钟，再开锅。
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步骤 14/18
出锅了！
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步骤 15/18
营养漂亮的黑米面馒头。
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步骤 16/18
黑米面白面玫瑰花馒头。
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步骤 17/18
一目了然的步骤图。
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步骤 18/18
还可以发挥创造力，做出各种造型。