Name: 小米软饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 小米 30g; 低筋面粉 50g; 鸡蛋 1个; 清水 120g

小米软饼

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新绿籍

小米在粗粮当中，属于好咀嚼好消化的了。加上营养成分比大米更丰富，又特别养胃，无论大小孩都可以适量吃些。小米除了煮粥，做成各类面食也很美味。今天分享的这道小米软饼，食材特别简单，操作也很方便快捷，新手也可以零失败，赶紧试试吧～

食材

小米 30g

低筋面粉 50g

鸡蛋 1个

清水 120g

烹饪步骤

步骤 1/11

小米加入适量清水，浸泡约1个小时，至米粒膨大。
步骤 2/11

沥干水分，泡过的水倒掉。
步骤 3/11

倒入搅拌机，加入120g左右的清水，打成小米浆。
步骤 4/11

倒出做好的小米浆，打入一个鸡蛋，加入50g面粉。鸡蛋过敏的宝宝可以不加鸡蛋。我做的是基础款的小米饼，如果想做成甜口的，可以加一点蔓越莓丁、葡萄干等甜果干。
步骤 5/11

搅拌至无颗粒的流动状态。
步骤 6/11

静置15分钟，让面糊充分吸收水份，做出来的小饼会更松软。
步骤 7/11

起小火，热锅少油，舀起一勺面糊从上往下倒入锅中，自动形成圆形。
步骤 8/11

约2分钟后翻过来烙另外一面，烙成两面金黄即可出锅。这种小圆饼，方便宝宝抓握。接下来我们做另一种形状的。
步骤 9/11

舀一勺小米糊倒入平底锅中。轻轻摇晃，摊成一个大圆形。
步骤 10/11

约2分钟后翻面烙另外一面，烙约1分钟后出锅。烙成这种形状的小饼，跟春饼类似，薄薄的一层，适合宝宝在饼里面卷各种蔬菜，拿着吃，喵姐和喵小弟都很喜欢这么吃。
步骤 11/11

完成~

发布于 2019-01-31