搜索菜谱、食材
自制酒酿
7.3万 热度 31 收藏
disorder波塞冬

酒酿也叫米酒、醪糟，早上来一碗热呼呼、甜滋滋、香喷喷的酒酿蛋花，真是美极了！

1杯=1 cup =240ml

1小匙=1 tsp=5ml

食材
糯米 1杯
水 1杯
凉开水 3/4杯
甜酒曲 1小匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1杯糯米洗净，加1杯水煮成糯米饭。
  • 步骤 2/5
    把凉开水倒入糯米饭中搅拌均匀。
  • 步骤 3/5
    待糯米饭温度降到手摸起来温温的不烫的时候，撒入甜酒曲拌匀。
  • 步骤 4/5
    把拌匀的糯米饭在容器中铺平，中间挖个小洞。盖上盖子，放到温暖的地方。我是直接放到暖气出风口。
  • 步骤 5/5
    两天后，小洞里就会积满米酒，沾一点尝尝，如果是甜的有酒味，就是好了。做好的酒酿，你轻轻把容器倾斜的时候，米饭会很轻易的离开容器边，感觉是糯米饭漂浮在液体里。我会把酒酿放入冰箱一两天后再吃，会更甜。
小贴士

1、最重要的一点：容器一定要干净无油，我会把容器洗干净再用热水烫一下。

2、做糯米饭要比平时做米饭少放一点点水，这样糯米饭会颗粒比较明显，口感和传统蒸熟的饭差不多。

3、如果喜欢出酒多的，可以把凉开水增加到1杯。

发布于 2018-09-24
评论
相关菜谱