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酸菜虾
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爆炸醋坛子
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食材
鲜虾 适量
酸菜 适量
葱 适量
蒜瓣 适量
老姜 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
小米泡椒 适量
盐 适量
白糖 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    虾去泥线去尾刺，不去头哈，我是弄的比较简单，你要不嫌麻烦可以剪开
  • 步骤 2/17
    姜切片，蒜瓣剥好，葱切葱段，部分切葱花
  • 步骤 3/17
    酸菜切块
  • 步骤 4/17
    锅中放适量油，放蒜瓣、姜片、葱段爆香
  • 步骤 5/17
    放酸菜块跟泡椒拌炒
  • 步骤 6/17
    花椒跟干辣椒一起下去爆香
  • 步骤 7/17
    放酸菜汁
  • 步骤 8/17
    适量清水
  • 步骤 9/17
    煮开
  • 步骤 10/17
    放虾
  • 步骤 11/17
    料酒少许
  • 步骤 12/17
    煮开
  • 步骤 13/17
    适量盐调味，少许白糖提味
  • 步骤 14/17
    煮入味
  • 步骤 15/17
    出锅前撒葱花
  • 步骤 16/17
    我又放了些香菜
  • 步骤 17/17
    啃吧
小贴士

1、酸菜切的时候，大小随意哈，先跟泡椒一起拌炒下

2、虾的话，我是最简单的处理方法，不嫌麻烦可以虾剪开

3、白糖一点点就好，提味儿

4、家里有鸡汤什么的，可以用，更加鲜美哈，没有就直接清水。

发布于 2019-01-11
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