-
步骤 1/16
先制作馅儿，将黑芝麻放进无水无油的炒锅里，用小火炒熟。
-
步骤 2/16
将白砂糖和炒熟的黑芝麻混合，分几次放进搅拌机中打成粉末。
-
步骤 3/16
将黑芝麻糖粉、猪油混合均匀，放进冰箱冷藏1个小时。
-
步骤 4/16
制作水油皮：将开水倒入装有面粉、糖、猪油的碗里搅匀，再揉成光滑的面团，用湿布盖上以防表面干裂。
-
步骤 5/16
制作油酥：面粉和猪油混合搅匀，再揉成面团。
-
步骤 6/16
水油皮、油酥平均分割成20个小剂子揉圆。取1个水油皮剂子压扁，包上油酥，收口朝上压扁，擀成长椭圆形，从上至下卷起压扁，再擀成长条形卷起，依次做好，放置一边盖上湿布醒15分钟。
-
步骤 7/16
从冰箱取出黑芝麻馅，分割成20个馅揉圆。
-
步骤 8/16
取1个水油酥皮压扁，擀成周边薄中间厚的圆皮，将馅儿放在中央。
-
步骤 9/16
用拇指和食指轻推饼皮将馅包裹住。
-
步骤 10/16
收口朝下用掌心揉圆。
-
步骤 11/16
放入铺好锡纸的烤盘上，用手掌轻轻压成扁圆形。
-
步骤 12/16
依次做好，分别刷上蛋液。
-
步骤 13/16
表面撒上黑芝麻做点缀。
-
步骤 14/16
将饼放入预热好的烤箱里，中上层200度烤10分钟至表面上色。
-
步骤 15/16
再放入中层继续烤15分钟至表面金黄，酥皮鼓起来，即可出炉。
-
步骤 16/16
香喷喷的月饼出炉了!